POSレジシステム専業36 年「日本リテイルシステム」ホーム  >   導入事例  >   玄菜(げんさい) 様

導入事例

玄菜(げんさい) 様

玄菜(げんさい)
写真左:日本リテイルシステム 七ツ村 写真右:佐久間 氏

導入POSレジシステム

最上級クラス EXCELLEO

目次

  1. 1. 店舗についてお聞かせください。
  2. 2. システム導入の経緯は?
  3. 3. 導入しているシステムについて教えてください。
  4. 4. システムのお店での評判を教えてください。
  5. 5. 実際に使ってみてどうですか?
  6. 6. 導入を検討している店舗様へ。
  7. 7. お店の売りを教えてください。

1.店舗についてお聞かせください。

玄菜

食事、宴会、接待など、
旬の料理と美味しいお酒が愉しめるお店
玄菜(げんさい)です。

営業時間は何時ですか?

11:30〜14:00
17:00〜23:20(L.O.22:20)

予算は?

4,800円(通常平均)
6,000円(宴会平均)
900円(ランチ平均)

客席数は?

62席です。

店舗:焼き物・大皿料理 玄菜本店
住所:東京都新宿区西新宿7-10-11 第二伊藤ビル1F
WEBぐるナビHP

2.システム導入の経緯は?

システム導入の経緯は

本社から全店足並みそろえようということで採用しました。

最初は本部からなんですね。

オーナーから導入してほしいと依頼がありました。
本社の事務作業が効率化するので是非変えてくれということでした。オーナーが導入にとても前向きだったんです。

なので最初はほんとしょうがないなという思いで導入しました。

実は最初反対していたんです。
もっと大きな店なら必要ですけど、60席ほどありますが全体的に
見渡せるので必要ないかと思いましたし。
手で書いてまかなえると思ってました。

機械がもともと苦手だったというのもあります。
携帯メールなんかも使えないですし。

こういう最新のものは使えないと思っていました。
でも使ってみて出来るもんだなと思います。
人間て凄いなと今では思っています。

3.導入しているシステムについて教えてください。

導入しているシステムについて教えてください。

エクセレオです。

操作性はいかがですか

最初ボタンが小さいのを苦労していたら、
ボタンの文字を大きくしてくれて、見やすくなりました。
そういった変更ができるのは助かりました。

データー集計などは使用されますか。

頭の中にある数字と実際の数字を確認できます。
そういうのをパッと見れるようになりましたね。

自分の中の数字が足りないと思ったら、
料理を勧めたりできますし。

指示を送りやすくなりましたね。

4.システムのお店での評判を教えてください。

システムのお店での評判を教えてください。

使うととても便利です。

ただ前にいた男の子が辞めた時に苦労しましたね。
メニューの入れ替え時に苦労しました。

今では使えるようになっていますよ。
一度覚えてしまえば簡単に操作できますね。

楽ですし簡単ですし。
非常にいいなということは認めています。

どのあたりが簡素化されましたか

以前は手書きで日報表を書いていました。

今ではボタン一つで出せるんです。

そうすると毎日簡単にボタン一つで終わるとなんか、
勘が鈍っちゃうということもあるんで
機械的になるのはさみしいところもあります。

5.実際に使ってみてどうですか?

基本的には、私が出張っている店なんです。
接客にしても挨拶にしてもレジにしても。
手間があると下の人間に指示するような形で。

だからPOSにしてからは同時進行でできるので、
手間が早くて指示がだしやすくなりましたね。
時間を有効に使えるようになりました。

POSは、打ち込みさえ間違わないと機械の力はすごいと思いますし。
100%大丈夫なんですから。

でも、分かっている人はもっともっと使えるんだろうなと思います。
私がここまで使えるようになるとは思ってもいなかったですし。

効率は大事ですね

そうですね、すごく楽になりますよね。
そこそこ忙しい店なんで、お客様を送った際に、レジ締めが簡単です。
時間はとても短縮されました。 ボタン押せば集計してくれるんで。

以前は伝票で足し引きしてやってましたから。
確実に1時間は短縮されましたね。

手書きなので合わないことが多くて、
すべてチェックしないといけなかったんですよね。

それを調べるのに終電に間に合わなかったりしてましたから
今は間違いの心配もしなくてよいですし助かっています。

またそれを、昼間と夜とでやってましたから一仕事でした。

パソコンに打ち込むだけなので、間違いもなくなって
こういったものはとても素晴らしいと思っています。
最初の反対は、自分がついていけないというのが否定の原因でしたね。

6.導入を検討している店舗様へ。

導入を検討している店舗様へ

まあ追い込まれれば誰にでもできます。
やっぱりチャレンジする気持ちがあれば出来ると思います。
ただ苦手な方も、やってみると出来るもんですよ。

古き良きものもありますし、
こういった技術も、とてもすばらしいので受け入れて欲しいですね。

メールなんかも使ったこともないのに、使えるように
なったりするんですから。

7.お店の売りを教えてください。

お店の売りを教えてください。

新宿駅周辺でグルメな方にも満足頂ける、
板前手作りの本格的な和食料理。

「焼き物・大皿料理 玄菜本店」
「季節のご馳走 玄菜壱上」
「伊達鶏・豚しゃぶ・板前そば なごみ玄菜」
「魚・おでん・和食 さかな玄菜」
の4店舗ございます。

親しい仲間や特別な方と気軽に愉しめる充実したメニューを取り揃えています。

玄菜(げんさい)様、本日はお忙しい中、貴重なお話をありがとうございました。

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  • ※取材日時:2011年11月
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